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塩酒粕　万能発酵調味料

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旨味と栄養素の塊である酒粕を、塩熟させ旨味を最大限に引き出し、家庭でも簡単に料理に使えるようにした万能発酵調味料です。

炒め物や煮物など、料理の味付けに使うのはもちろん、唐揚げや焼き魚などお肉やお魚を漬け込む下味に使うのがおすすめ。
酵素の働きで身を柔らかくしっとりとさせ、タンパク質をうま味へと変えてくれるので、家庭ではなかなか難しい「コクと奥行きのある味わい」を簡単に出すことができます。

何を入れたらいいかわからないけど「何かもうちょっと足りない」という時にひとさじ入れれば、いつもの料理をグッと深く美味しくしてくれます。
チャーハン、汁物、パスタやポテトサラダ、お菓子づくりのアクセントなど何にでも大活躍。
酒粕の独特な香りは酒粕単体で使うよりも抑えられるので、酒粕が苦手な方にも楽しんでいただけます。
※ 酒粕のアルコール分が残っているので、お子様などアルコールに耐性のない方には加熱してお使いください。

お米の栽培から醸造工程に至るまで、農薬や化学肥料を使用しない、人工的な添加物を使わないなど、自然に寄り添った造りの日本酒からできる酒粕を使用しています。

〈製造元〉
YOKOCHORO FOOD BASE
今までは使い道のなかった間引き・摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています

〈製造国・地域〉
兵庫県淡路島

〈原材料〉
酒粕：山名酒造（兵庫県丹波市）、天日塩：カンホアの塩（ベトナム）

〈賞味期限〉
2025.5

〈内容量〉
85g

〈保存要件〉
直射日光、高温多湿を避け常温で保存。
※25℃以下での保管推奨