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中華麹　香味中華だし的発酵調味料

¥1,031 税込

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粉末の鶏がらスープや中華だしを卒業できる、中華系料理に使える万能麹です。
添加物が入った鶏がらスープの素など、出来ればあまり使いたくはないんだけど、使わないと美味しくできない…という方、必見です。

にんにく、生姜、玉ねぎと天日塩、米麹を合わせて発酵させることで、香り・旨み・コク
の三拍子を簡単に料理に加えることができる、罪悪感のない中華だし的発酵調味料ができました。

化学調味料不使用なのはもちろんですが、素材自体にもこだわり、にんにく、生姜、玉ねぎは全て兵庫県産の農薬・化学肥料を使わずに育てられた固定種のものを使用しています。
固定種ならではの素材自体の美味しさは格別で、変に強く口に残るような辛さや香りではなく、嫌味のない香りと甘味が料理をグッと本格的にしてくれます。

唐揚げなどの下味、チャーハンや野菜炒めなどの炒め物、あんかけ、中華スープ、餃子や焼売のタネ、中華粥、炊き込みご飯の味付けなどにぜひご活用ください。

〈製造元〉
YOKOCHORO FOOD BASE
今までは使い道のなかった間引き・摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています

〈製造国・地域〉
兵庫県淡路島

〈原材料〉
玉ねぎ(淡路島産)、米麹、天日塩、にんにく、生姜、椎茸の軸

【生産者】
玉ねぎ：農薬・化学肥料不使用
/淡路島

にんにく：農薬・化学肥料不使用/染谷耕作所/丹波市

生姜：有機栽培 / 島ノ環ファーム / 淡路島　　

米麹：名刀味噌/岡山　　

天日塩：カンホアの塩/ベトナム

椎茸の軸：森の木ファーム/淡路島産

〈賞味期限〉
2025.4

〈内容量〉
105g

〈保存要件〉
直射日光、高温多湿を避け常温で保存。
※25℃以下での保管推奨

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