にんにく塩麹ペースト

ガーリックソテー、ペペロンチーノ、ガーリックシュリンプ、アヒージョ、ガーリックトースト……etc
すべてこれ一本で。

扱いづらいニンニクを使いやすい状態で保管できないかと試行錯誤した結果、ペースト状の瓶詰に落ち着きました。
もちろん保存料などの添加物は不使用。
使用しているニンニクも、丹波市「染谷耕作所」の無農薬のものを。
たっぷり贅沢に使い、１瓶でニンニク1個半（10片）くらい入っています。

さらに自家製の塩麹合わせることで、使いやすさだけでなく、料理の味決めも簡単にしてくれます。
上品な香りで、チューブとは比較にならない美味しさです。

チャーハンや炒め物、和えものに入れたりと、すりおろしにんにくを使うタイミングでお使いください。
辛さはないので、火を通さなくても使えます。
簡単アヒージョにも、パスタにも、ドレッシングやお肉の下味付けにも。
食パンやバゲットにバターと共に塗って焼くと、それだけでガーリックトーストに。

濃厚ですので、ちょっとでしっかりニンニクがききます。
小さじ半分くらいから量を調整しつつお使いください。

〈製造元〉
YOKOCHORO FOOD BASE
今までは使い道のなかった間引き・摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています

〈製造国・地域〉
兵庫県淡路島

〈原材料〉
にんにく(兵庫県丹波市産)、塩麹(米麹、天日塩)、オリーブオイル、天日塩、白ワインビネガー

【生産者】
にんにく / 農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用：染谷耕作所/ 兵庫県丹波市
米麹：名刀味噌/岡山
天日塩：カンホアの塩（ベトナム）
有機白ワインビネガー：メンガツォーリ（イタリア）

〈賞味期限〉
2026.2

〈内容量〉
85g

〈保存要件〉
直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。
開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。