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Green Hot Sauce　旨辛爽快サルサソース

¥915 税込

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軽快で後に引かない辛さと、爽やかでキリッとした酸味がクセになる、何にでもつけたくなるホットソースです。
サルサソースのベースや、魚のマリネ、焼肉や焼き鳥などの薬味に。
ブリやアジなど少し脂の乗った刺身に、ワサビ代わりに。
マヨネーズと混ぜて、簡単ピリ辛タルタルに。
冬は鍋やおでんに柚子胡椒代わりにも。
チーズと合わせればそれだけでワインのお供にと、個性的ながら使い勝手抜群です。

11月頃から旬を迎える甘くて美味しい「温州みかん」。
その《摘果-てきか-》と呼ばれる、青くてとても酸っぱい間引きのみかんを使うことで、他にはない爽やかな酸味と香りが生まれます。
8ー9月に旬を迎えるグリーンハラペーニョと、8月に摘果作業をする温州みかん。
通常なら畑の肥やしとして捨てられる摘果みかんが、ハラペーニョとの思わぬ出会いをすることで、今までにない鮮烈なホットソースができました。

〈製造元〉
YOKOCHORO FOOD BASE
今までは使い道のなかった間引き・摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています

〈製造国・地域〉
兵庫県淡路島

〈原材料〉
ハラペーニョ(淡路島産)、温州みかん、米酢、白ワインビネガー、天日塩

【生産者】
ハラペーニョ：農薬・化学肥料不使用 / tico farm/ 淡路島
温州みかん：自然栽培 / 松見果樹園/淡路島
米酢：富士酢/飯尾醸造（京都）
　　　老梅す/河原酢造（福井）
白ワインビネガー：メンガツォーリ（イタリア）
天日塩：カンホアの塩（ベトナム）

〈賞味期限〉
2025.4

〈内容量〉
85g

〈保存要件〉
直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。
開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。